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张有为电商培训,没有一次是好评,都是很好!

张有为电商培训,没有一次是好评,都是很好!

央视【东方名家】系列光碟《实战网络销售》张有为讲师,集8年的企业网站推广、网络营销策划和网络营销实战经验,先后为两万多家中小企业成功实施了网络营销培训。
 
详细企业介绍
【奥鹏网商学苑】??? ??????奥鹏网商学苑是由上海奥鹏企业管理咨询有限公司总经理、网商张有为先生创立并亲自授课,为中小微企业与个人做网络营销的落地执行系统和网上操作实战技能培训,经过2~3天或1~3个月的实战 更详细
  • 行业:网络营销/推广服务
  • 地址:上海市南汇区沪南公路2729弄1125号
  • 电话:021-51099317,18616850390,QQ群53150199
  • 传真:021-51099317
  • 联系人:张有为 先生
公告
2011年在东方名家开讲《实战网络销售》并发行光碟。2013年在深圳、温州及上海通过网商总裁班,带领60个老板,保姆式传帮带一年,现招收老板学员中……
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从原产地到餐桌:餐饮人与原产地风味面对面共寻烹饪之源

作者:shonly   发布于 2021-09-15   阅读( )  

  2018年11月22日下午,由《中国烹饪》杂志社、科隆展览(北京)有限公司联合主办的在北京世界食品博览会同期举办之地——北京国家会议中心开席。来自中国各地的餐饮品牌创始人、名厨、美食家、媒体人、原产地食材供应商等一百余人汇聚于此,专业餐饮人与原产地风味面对面,分享、交流关于从原产地到餐桌的经验和痛点。手机现场开奖直播开奖直播

  现今,餐饮行业竞争形势日益激烈,场景、营销方式升级后,食材升级走到风口浪尖。近至云贵山区、天山南北、长白山林、大兴安岭、四川盆地、内蒙草原……远至日本、澳大利亚、新西兰、爱尔兰、美国、南美各国……中国餐饮人、食材买手上山下海,找寻烹饪之源,幻化灵感之味。

  餐桌因为原产地风味而独特,风味食材因为餐桌被更多人了解,只是从原产地到餐桌的路并非是一条可以快递直达的马路。

  作为餐桌派的代表,亚洲大厨、屈浩烹饪学校校长屈浩先生做了主题分享:“中国菜:原产地食材需经典烹饪技法加持”。他在现场介绍了最近走访过的几个食材原产地,结合烹饪技法,对这些食材的烹饪加工谈道:“原产地食材的品质固然重要,但也需厨师合理的搭配、选材,因材施法。几千年积淀迭代经典的烹饪技法是成就中国菜博大精深的灵魂。好食材也需要好的厨师,才能体现其价值。”

  植物学博士、玉米实验室创始人史军先生是原产地派的发声者,只是对于原产地的概念,他有不同的想法。他分享的主题是:“复古和创新:从原产地到优质产区”。他认为,好的品种、好的气候条件、好的土壤条件、严格的耕作标准和质量控制体系,才能出好食材。分享过程中,史军博士提到了很多关于食材的知识点,给现场观众上了一堂小型的科普课。

  著名美食评论家、《舌尖上的中国》顾问董克平先生从自己的经历出发,谈到这些年来他走访过的食材原产地。董克平表示,其实他本人对于食材的原产地并不太重视,更愿意相信在好的环境里,在科学技术指导下生产的原材料。

  之后,董克平先生以“如何看待原产地食材与餐桌的关系”为主题,主持了第一个圆桌论坛。拾久新京菜创始人、泰富酒店中餐行政总厨段誉,罗勒家健康中餐创始人房蔚,新农人、柳树家的创始人金鹏共同参与讨论,围绕从哪里挖掘好的原产地食材、餐厅能够采用的原产地食材需具备哪些要素、一道成功的菜原产地食材的特质与厨师的创意厨艺各占几分等问题,嘉宾们各抒己见,段子与金句齐飞,引起台下观众的强烈共鸣。

  第二个圆桌论坛的主题为“原产地与工业化的时空分歧”,由史军博士主持,参与的嘉宾为京城食家、盛宴雅集召集人霍权,素直餐厅创始人冼冬,《中国烹饪》杂志社主编王者嵩。嘉宾们主要关注的问题是:原始产地和原产地是不是一个概念?原产地与工业化生产有没有冲突?食材品质一致的情况下,会选择小众的原产地食材还是工业化大众的食材?嘉宾因为身份、经历的不同,从不同角度表达了自己对于原产地概念的理解,并精彩阐述了自己的“原产地食材价值观”。

  《中国烹饪》杂志社社长陈念女士最后致辞,她回忆起《中国烹饪》创刊时的首席顾问王世襄先生,在世时的拿手菜是红烧大葱,但他曾表示,再也做不出这道菜了,因为葱已经不是从前的葱了。现在很多餐厅开始讲食材的故事,消费者也更在意食材的新鲜和安全。如果能够拿到第一手的稳定食材供应源,除了健康、特色,还可以低于市场价几倍的价格购入,这对如今成本高企的餐饮企业是最至关重要的,今天几位嘉宾的精彩分享让大家受益匪浅。

  高峰论坛结束后,本期食享会进入品鉴、交流环节。在现场,观众穿行于各种原产地美食之间,渤海水产的盐田虾,新疆赛湖渔业的高白鲑鱼,四川峨眉山沐之源的龙须笋,大兴安岭的野浆果酱、偃松子,玉米实验室的陕西秦岭猕猴桃、四川盐源苹果,Kara椰子专家用椰浆、椰子水调制的饮品,迎銮贡的山茶油,塞莱德的美国冰鲜牛肉,易博斯特的欧洲奶酪、葡萄酒等,令参与者在一方场地感受到上山下海的美味。

  餐饮专家与食材供应商之间一对一交流,探讨原产地食材如何更好地进入餐饮渠道,为餐厅、厨师提供优质、安全的食材。

  《中国烹饪》食享会系列活动由《中国烹饪》杂志社市场部策划主办,将杂志内容策划与线下活动联动,根据每期主题,邀请餐饮界、美食文化界、媒体界资深人士交流互动、碰撞学习、深度社交,分享、交流餐饮人的成长经验和痛点,尝试在交流中解决现实的问题,寻找新的成长机会。

  《中国烹饪》食享会时值创办两周年,已成为深受业内资深人士认可和支持的交流平台。同时,借助《中国烹饪》杂志强势的品牌优势和媒体渠道,为合作品牌和分享嘉宾带来权威可信的传播效应,成为餐饮行业、餐饮供应链、美食专家、媒体的连接平台,推动中国餐饮行业交流和发展。